स्थिरता के लिए स्टेला लूना

स्थानीय बिग बीयर भोजनालय स्टेला लूना, टिकाऊ भोजन के क्षेत्र में अग्रणी है। ज़िम्मेदारी से प्राप्त सामग्री से लेकर, खाने-पीने की चीज़ों और कचरे के प्रबंधन तक, स्टेला लूना न्यूनतम कार्बन उत्सर्जन के साथ उच्च-स्तरीय भोजन सेवा के लिए प्रतिबद्ध है।

यहाँ आपको स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन और मुख्य व्यंजन मिलेंगे, जो जैविक सामग्री से बनाए गए हैं। सभी मांस व्यंजन हार्मोन और एंटीबायोटिक मुक्त हैं, बीफ़ सैन डिएगो के पेरेनियल पास्चर्स से प्राप्त किया जाता है, और अन्य मांस विकल्प स्थानीय कैलिफ़ोर्निया फ़ार्म से आते हैं।

आपको वहां प्लास्टिक के सामान, प्रसंस्कृत और पहले से तैयार खाद्य पदार्थ या बहुत अधिक मात्रा में खाद्य अपशिष्ट नहीं मिलेगा।

हर हफ़्ते, स्टेला लगभग 250 पाउंड खाद्य अपशिष्ट को बची हुई या बिना खाए सब्ज़ियों, फलों, अंडों और अन्य अप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से खाद बनाती है। ज़्यादातर खाद निजी वितरण के ज़रिए घाटी में ही रहती है।

यहां तक कि जिस प्लेट और बर्तन में आप भोजन परोसते हैं, उसे भी कम करने और पुनः उपयोग करने का निर्णय सचेतन रूप से लिया जाता है।

सह-स्वामी एलिसिया केटलर बताती हैं, "हम अप-साइकल किए हुए चांदी के बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं, और हमारी अन्य प्लेटें और परोसने के सामान उन कंपनियों से आते हैं जो पर्यावरण के प्रति हमारी तरह ही जागरूक हैं। बच्चों के कप और प्लेटें ज़ुंगलबू से बायोडिग्रेडेबल बांस से बने होते हैं, जो एक पर्यावरण-जागरूक कंपनी है जो अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए प्रतिबद्ध है। इसके अलावा, हमारे ज़्यादातर कुकवेयर और मशीनरी, कचरे को और कम करने के लिए, नए सामान खरीदने के बजाय, बंद हो रहे रेस्टोरेंट से खरीदे जाते हैं।"

क्या आपको एक ले जाने योग्य बॉक्स चाहिए? स्टेला केवल कटलरी सहित कम्पोस्टेबल ले जाने योग्य उत्पादों का ही उपयोग करती है।

तो, अगली बार जब आपको भूख लगे, तो स्टेला लूना में रुककर अच्छा भोजन करें, जिससे आपको भी अच्छा महसूस होगा!